Maraş biberi, sabah erken saatlerde mevsimlik emekçiler tarafından toplanarak, çöp çıkarma ve kurutma süreçlerinin akabinde pul ve toz haline getirilerek sofralarda yerini alıyor. Bu süreç, Maraş biberinin mutfakların vazgeçilmez bir lezzeti olmasını sağlıyor.
Kahramanmaraş Ticaret Borsası Başkanı Mustafa Narlı, AA muhabirine yaptığı açıklamada, kentin çeşitli dallardaki faaliyetlerinin yanı sıra biber üretimiyle de öne çıktığını belirtti. Zelzele sonrası toparlanma sürecinde olan kent, bu yıl 30 bin ton rekolte bekliyor. Geçen yıl 20 bin ton biber üretildiğini belirten Narlı, bu yılki amaçlarının 10 bin tonunun yurtdışına, 20 bin tonunun ise yurt içinde kıymetlendirilmesi olduğunu tabir etti. Narlı, Maraş biberinin Almanya, İngiltere, Fransa, Amerika, Rusya, Belçika, Danimarka, Avustralya, Avusturya ve Portekiz üzere birçok ülkeye ihraç edildiğini belirterek, biberin tanınırlığını artırmak istediklerini vurguladı.
Üretime Takviye ve Randıman Artışı
Türkoğlu ilçesinde Maraş biberi yetiştiren çiftçi Ağaca Kaynak, 30 dekarlık toprağında verimli bir hasat periyodu geçirdiklerini belirtti. Tarım ve Orman Bakanlığı tarafından sağlanan hibe ve takviyelerle üretim süreçlerini geliştirdiklerini anlatan Kaynak, bir dekarda bin 500 ila bin 600 kilogram randıman aldıklarını söyledi. Biber fidelerini şubat ayında toprakla buluşturduklarını ve Dila çeşidini kullandıklarını belirten Kaynak, hasat periyodu olarak Eylül ayını işaret etti. Birinci hasadın gerçekleştirildiğini ve ikinci hasadın 15 gün içinde yapılacağını tabir eden Kaynak, elde ettikleri eserlerin bir kısmını yurt içi firmalara, başka kısmını ise aracı firmalar aracılığıyla yurtdışına gönderdiklerini belirtti.
Kahramanmaraş’ın bu yılki biber rekoltesi, kentin tarım bölümündeki gücünü ve biberin memleketler arası pazarındaki kıymetini gözler önüne seriyor.